août 2010

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; ... [Lire la suite]

Je viens découvrir un concours, le KKVKVK. Le principe est très bien expliqué sur le blog "le monde de Milan" et le récapitulatif des différents KKVKVK se trouve sur le blog "Very Easy ... Kitchen".La 35ème édition de ce concours, organisée par Ninotchka du blog Rouge Framboise a pour thème le quatre-quarts. J'y participe avec ma recette du quatre-quarts aux pommes dont voici la recette.

Bonjour à tous, Je vous avais parlé il y a quelques temps de ma participation au concours "Recettes d'été" de Scarlet Rose. Les votes pour élire la recette d'été sont maintenant ouverts. Laissez en commentaire ("me laisser un petit mot" en fin d'article) sur cet article ( http://www.cuisine-addict.com/article-concours-recettes-d-ete-votez-pour-votre-recette-preferee-55433395.html ) le numéro ET l'intitulé de votre recette préférée, une seule recette par vote et un seul vote par adresse mail valide? Tous les votes... [Lire la suite]

Bonjour à vous,Aujourd'hui j'ai réalisé deux choux à la crème pâtissière vanillée, recouverts de pâte d'amande verte et un chou à la glace menthe chocolat.Pour la pâte à chou, j'ai fait de quoi obtenir 3 choux de forme ovale. Pour la crème pâtissière j'ai fait de quoi remplir tout juste deux choux aux 3/4. Il faut 40g de pâte d'amande pour recouvrir deux choux. Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de ces choux: pâte à chou: 33 mL de lait 27 mL d'eau1 pincée de sel1/3 càc sucre25g de beurre33g de farine1 oeuf entier... [Lire la suite]

Pour une fois j'ai décidé de ne pas jeter mes blancs d'oeuf lorsque j'ai fait la recette des tartelettes framboises-chocolat qui nécessitait 3 jaunes d'oeuf. J'ai cherché une recette n'utilisant que des blancs d'oeuf: j'avais le choix entre des meringues, des rochers congolais, des tuiles. Le choix de Florian, mon copain, s'est porté sur les tuiles. Je regarde mon livre de Pierre Hermé, je vois tuiles aux amandes, intéressée je lis la recette et malheureusement il est écrit 24h de repos de pâte... je travaille demain... je prends mon... [Lire la suite]

En me baladant sur des blogs culinaires je suis tombée sur le concours proposé par Scarlet Rose intitulé "Recettes d'été". La recette que je dépose pour ce concours est celle que j'ai réalisé la semaine dernière lorsque j'étais en week-end en Provence avec la famille qui est un tiramisu fraise-framboise. Frais, aérien je le trouve idéal pour l'été et avec des fruits de saison pour profiter pleinement du beau temps avant la grisaille de l'automne. Il n'est pas compliqué à réaliser, (contrairement à d'autres desserts que... [Lire la suite]

J'ai été très gâtée pour mon anniversaire et avec une partie de l'argent que j'ai eu j'ai couru m'acheter le Larousse des desserts de Pierre Hermé, pâtissier très connu et reconnu (qui de plus est d'origine alsacienne comme moi!). Vous le trouverez dans toutes les librairies connues et sur internet, sur amazon par exemple. Ce livre, relié, a une superbe couverture "macaronnée". A l'intérieur des chapitres sur: les préparations de base, des recettes de pâtisserie, des recettes de desserts, des confiseries, sirops... [Lire la suite]

Sous le soleil provençal où j'ai passé un week-end avec la famille, j'ai réalisé un tiramisu fraise-framboise pour changer des pêches, nectarines et melons (mais les fraises et framboises sont là-bas plus chères que ces derniers). Il a été très apprécié, mais l'arôme d'amande amère était assez présent, je vous conseille donc de diminuer la quantité, mais bon c'est selon les goûts!Pour un tiramisu de 10 personnes il vous faut:500g de mascarpone6 oeufs100g de sucre1 càc d'arôme amande amère vahinéenviron 40 biscuits cuiller250g de... [Lire la suite]