Mango Coconut Cupcakes
Deuxième participation au challenge 125 best cupcakes organisé par l'Amoureuse des desserts. Cette fois c'est Cooking Kitten qui a chosi la recette, celle des "Mango Coconut Cupcakes", p.46 du livre de Julie Hasson. Vous trouverez la recette des cupcakes sur le site de Cooking Kitten.
Pour le glaçage des cupcakes quelle aventure! J'ai chosi en premier lieu de faire un Cream Cheese Icing qui est l'un des glaçages conseillés. Habitant en France j'ai choisi le St Moret comme fromage à tartiner car j'ai cru voir qu'il était proche du Philadelphia qui est d'après ce que je l'ai le cream cheese des américains. Je réalise la recette et ô malheur ma crème est super liquide! J'essaie de la fouetter, toujours aussi liquide... à la poubelle! Si vous lecteur(rice) pourriez me conseiller pour réaliser un cream cheese. J'ai finalement opté pour une crème chantilly :) Avec des petits coeurs que ma soeur m'avait offerts à mon anniversaire en me disant que ce sera pour mes cupcakes et un petit parasol, j'adore les petits parasols à desserts :) Voici mes petits bébés :)
Commentaires sur Mango Coconut Cupcakes
Tellement beaux tes cupcakes! J'adore les petits parasols!!
La même chose est presque arrivé à moi aussi car j'ai mis trop de lait de coco. Le frigo m'a sauvé dans mon cas ;o)
Ils sont superbes avec la chantilly ! j'ai déjà fait le glaçage au fromage frais, il se tenait, ton beurre n'était pas trop liquide ?
Coucou, elle est superbe ta présentation avec les parasols, bonne idée!
Pour la glaçage j'ai fait la recette du livre (cream cheese) avec du St Môret, comme toi, mais après je mets 1h au frigo pour que ça durçisse un peu.
Je fais le truc au robot avec du beurre à température ambiante.
Super fun et originale ta présentation! je suis fan!
Bonsoir,
En cherchant des idées avec une mangue, je tombe sur ce billet. Les cupcakes ont l'air bon.
Pour un bon glaçage au 'cream-cheese', il ne faut pas trop battre une fois le fromage frais ajouté au mélange beurre-sucre glace. SI on bat trop, le mélange devient de plus en plus liquide !
Depuis quelques semaines, la marque Président fait un fromage à tartiner comme le saint moret, qui est parfait pour des glaçage au 'cream-cheese'! Il y a une recette sur mon blog !
Happy baking
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