16 octobre 2010

Nouvel essai pour la brioche de Julia Child

Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, je suis quelqu'un d'assez persévérante (avec des limites quand même parfois...), ce week-end j'ai donc retenté la brioche de Julia Child. Lors du pétrissage j'ai rajouté de la farine jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux doigts, au fur et à mesure du pétrissage. J'en ai bien rajouté 100 à 200g, sachant que j'ai utilisé de la farine T45. Au final j'ai eu une mie qui ressemble à celle que j'ai pu voir sur des photos, je pense donc l'avoir réussie! Mais dur de savoir au pétrissage si on... [Lire la suite]
Posté par MElodieM à 13:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]