janvier 2012

Avant de vous donner la recette de la crème brûlée au chocolat que j'ai faite, j'ai une petite anecdote à vous raconter. Il y a une semaine je suis allée à Annecy et j'ai pu prendre une pâtisserie chez Philippe Rigollot. Si vous ne le connaissez pas, il est meilleur ouvrier de France, Christophe Michalak a parlé de sa pâtisserie sur son blog http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=3904. J'ai pris une tartelette "Mr Smith" (sablé amande, marmelade de pomme granny-smith et mousseux vanille) et mon chéri le dessert "Caracas"... [Lire la suite]

Me voilà de retour après une longue absence! La fin de la thèse, les fêtes... Ca en a fait des choses! Je reviens avec un grand classique que j'adore : les lunettes à la confiture ou au Nutella pour les Nutella-addicts. J'ai pour cette recette investi dans l'achat d'un emporte-pièce de forme ovale et cannelé (13 cm en longueur). Même s'il a couté cher (16 euros) je trouve ça vraiment plus beau que d'utiliser mon découpoir en ferraille, qui n'était même pas vraiment rond mais tout tordu... J'ai aussi pris un emporte pièce rond de 3.5... [Lire la suite]