27 mars 2012

Moelleux à l'amande et à la pomme

Cette recette est faite pour tous les grands fans d'amande. Je suis fan de l'amande. Il s'agit d'un moelleux à l'amande et à la pomme, sans farine et avec de l'amande amère. Un délice, qui rappelle le goût de la frangipane de la galette des rois, miam. Voici la recette. Pour un moule rond en silicone de 24 cm de diamètre, il vous faut :   3 pommes Canada grises (soit 600 g) 150 g de sucre semoule 4 oeufs entiers 200 g de poudre d'amande (pour moi des amandes entières que j'ai hâchées avec mon mini-hâchoir,... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Muffins chocolat / fruits rouges

Aujourd'hui je vous présente une recette de muffins trop bonne. Vous pouvez utiliser la base (sans pépites de chocolat et compotée de fruits rouges) et la décliner à l'infini !J'ai trouvé cette recette sur le blog Clara et Compagnie. Pour 10 gros muffins il vous faut: Ingrédients secs :300 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de cassonade (dans la recette originale il y avait 125 g de sucre en poudre blanc)150 g de pépites de chocolat ou de chocolat pâtissier coupé en morceauxIngrédients liquides :250 ml de lait à température... [Lire la suite]
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27 février 2012

Religieuses à la vanille et Grand Marnier

Il n'y a pas si longtemps j'ai mangé une religieuse au praliné dans un salon de thé de Grenoble (Les Ecrins pour ceux qui sont du coin!). J'ai alors découvert une façon d'agrémenter les choux: y mettre un craquelin! C'était trop bon. J'ai alors décidé de faire des religieuses moi-même. Pour cela il faut des choux, de la crème pâtissière, du craquelin et du fondant.   Tout d'abord  pour le fondant, qui doit se réaliser trois  jours à l'avance, j'ai réalisé une recette déposée sur le site l'internaute cuisine... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Gâteau à l'amande

Plus que deux semaines! Eh oui plus que deux semaines et je soutiens ma thèse, alors je suis à fond mais là je prends quand même le temps d'écrire un article car ça me manque. Le week-end dernier c'était l'anniversaire de mon copain, je lui ai donc fait le gâteau qu'il m'a demandé: un gâteau à l'amande. Une génoise et de la crème chantilly à laquelle on incorpore de la poudre d'amandes. Pas très compliqué mais très bon! Sur le dessus du gâteau j'ai saupoudré de chocolat en poudre non sucré (Van Houten) et le côté de vermicelles. Tout... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Profiteroles

Une recette assez simple et si gourmande: celle des profiteroles. De la glace vanille, des choux, de la sauce chocolat, des amandes effilées... Pour 4 personnes: Des choux (recette de la pâte à chou dans un autre article http://lesdouceursdelo.canalblog.com/archives/2011/03/20/20681440.html) (doublez les doses pour avoir plein de choux et faites des choux de la taille que vous souhaitez) De la glace vanille Sauce chocolat: 80 g de... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Biscuit fraises chantilly

Les premières fraises sont arrivées! J'ai trouvé de sublimes gariguettes chez le primeur, rien qu'à l'odeur ça donnait trop envie. J'ai choisi d'associer ces fraises à une chantilly maison et aux pavesini, recette découverte sur le blog de Macaronette. Dans un premiet temps j'ai fait mes pavesini. Pour 4 desserts: Pavesini              100 gr de farine,               20 gr de maïzena,... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Fraises

Aujourd'hui j'avais des pommes pour faire un dessert. Je les sors et réfléchis à ce que j'allais faire. Puis je repense à Florian qui me disait l'autre jour en voyant des figues (pâtisserie): "hummm". Alors je range mes pommes en me disant que je ferai une compote un de ces soirs. J'ai déjà fait des figues http://lesdouceursdelo.canalblog.com/archives/2010/08/15/18816667.html et cette fois je me suis dit que j'allais en refaire en essayant d'améliorer l'esthétique. Eh oui j'espère un jour peut être atteindre un niveau semblable à... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Gâteau coco mangue

Ce week end j'ai improvisé une recette de gâteau sur une base mangue. J'ai cherché à avoir du croustillant et du fondant par le duo meringue/génoise. Pour réaliser 4 gâteaux individuels il vous faut:génoise noix de coco                3 oeufs                45 g de noix de coco râpée                45 g de sucre         ... [Lire la suite]
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14 février 2011

Coulants au coeur litchi

Pour la Saint Valentin j'ai choisi de faire des coulants au coeur litchi. Je les ai faits dans un moule à muffins de taille standard. Une recette inspirée de ce que j'ai pu voir dans ma bibliothèque du chocolat de Larousse. Pour 2-3 coulants7 litchis 70 g de chocolat noir60 g de beurre3 càs de lait2 oeufs40 g de sucre 10 g de farine20 g de maïzena Mixez les litchis. Avec le coulis obtenu remplissez un bac à glaçon. Laissez 2 h au congélateur. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre et le lait, au bain-marie.... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Napolitain

Une recette pour les Napolitain de Lu addicts. Je cherchais une nouvelle recette de gâteau à tester, car j'adore tester de nouvelles recettes et je suis tombée sur la recette du Napolitain sur le blog Le Palais des Délices et La faim des Bananes. Au vu des photos j'ai de suite jeté mon dévolu sur cette recette que je n'ai que quelque peu modifiée! Le Napolitain est composé d'un biscuit chocolat et deux biscuits vanille, entre lesquels il y a une crème chocolat. Il est recouvert de glaçage.Pour le réaliser il vous faut:base de gâteau... [Lire la suite]
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